Machboos de Poisson
Valeurs nutritionnelles
par portion (590 g)
🔥 712kcal
🥩 36Protéines
🥑 22Lipides
🍞 90Glucides
Fibres: 6 g Sucres: 0 g Graisses saturées: 5 g Sel: 2 g
Comptez les calories par photo 📸
Cette recette et des milliers d'autres — avec comptage automatique des calories. Photographiez simplement votre plat.
🛒 Ingrédients
- Filet de thazard noir 150 g · 123 kcal
- Riz basmati 100 g · 350 kcal
- Oignon jaune 50 g · 20 kcal
- Tomate fraîche 40 g · 7 kcal
- Ail 5 g · 7 kcal
- Gingembre frais 5 g · 4 kcal
- Piment vert 5 g · 2 kcal
- Huile végétale 20 g · 180 kcal
- Mélange d'épices Machboos 5 g · 15 kcal
- Citron vert séché entier (Loomi) 3 g · 3 kcal
- Coriandre fraîche 5 g · 1 kcal
👨🍳 Préparation
- Faire mariner le poisson : Assaisonner les filets de poisson avec la moitié du mélange d'épices Machboos, 1g de sel et une pincée de curcuma. Laisser reposer au moins 15-20 minutes.
- Frire le poisson : Faire chauffer l'huile végétale dans une grande casserole ou une poêle et faire revenir les filets de poisson marinés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. Retirer le poisson et réserver, en laissant l'huile dans la casserole.
- Préparer la base de riz : Dans la même casserole avec l'huile réservée, faire revenir les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et translucides, puis ajouter l'ail, le gingembre, les piments verts et le reste du mélange d'épices Machboos. Cuire quelques minutes jusqu'à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter les liquides et laisser mijoter : Incorporer les tomates hachées, les citrons verts séchés entiers et suffisamment d'eau pour cuire le riz. Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10-15 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Cuire le riz : Ajouter le riz basmati préalablement trempé et égoutté dans la casserole, en s'assurant que le liquide couvre juste le riz. Porter à légère ébullition, puis couvrir hermétiquement et réduire le feu au minimum.
- Cuire le Machboos à la vapeur : Cuire pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre. Ne soulevez pas le couvercle pendant ce processus.
- Assembler et servir : Placer délicatement les filets de poisson frits sur le riz cuit, couvrir à nouveau et laisser étuver encore 5 à 10 minutes hors du feu. Garnir de coriandre fraîche avant de servir.
