Sancocho de poisson

🛒 Ingrédients

• Filets de poisson blanc ferme 100 g · 100 kcal
• Plantain vert 100 g · 120 kcal
• Yuca (manioc), pelé et haché 75 g · 120 kcal
• Pommes de terre, pelées et coupées en dés 50 g · 39 kcal
• Oignon, haché 25 g · 10 kcal
• Gousses d'ail, hachées 4 g · 6 kcal
• Poivron rouge, haché 25 g · 8 kcal
• Tomates Roma, coupées en dés 38 g · 7 kcal
• Coriandre fraîche, hachée 5 g · 1 kcal
• Citron vert, jus 10 g · 3 kcal
• Huile d'olive 5 g · 45 kcal
• Bouillon de poisson 200 g · 5 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché, le poivron, l'ail et les tomates coupées en dés, puis faites sauter pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et parfumés.
2. Versez le bouillon de poisson et portez à frémissement. Ajoutez le yuca pelé et coupé en dés, le plantain vert et les pommes de terre. Laissez cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes-racines soient tendres.
3. Assaisonnez le ragoût avec du sel au goût. Ajoutez délicatement les filets de poisson au ragoût frémissant. Laissez cuire encore 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit opaque et s'effeuille facilement.
4. Incorporez la coriandre fraîche et le jus de citron vert. Servez chaud, éventuellement avec du riz blanc ou des tranches d'avocat.