Ragoût de poisson

🛒 Ingrédients

• Filet de cabillaud 120 g · 103 kcal
• Huile d'olive 7 g · 62 kcal
• Oignon, haché 40 g · 16 kcal
• Ail, haché 3 g · 4 kcal
• Tomates concassées en conserve 100 g · 20 kcal
• Bouillon de poisson 100 g · 10 kcal
• Pommes de terre, coupées en dés 80 g · 62 kcal
• Poivron rouge, coupé en dés 40 g · 12 kcal
• Carotte, coupée en dés 25 g · 10 kcal
• Persil frais, haché 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et ramollis, environ 3-5 minutes.
2. Ajoutez le poivron rouge et les carottes coupés en dés dans la marmite, cuisez pendant encore 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
3. Incorporez les tomates concassées, le bouillon de poisson et les pommes de terre coupées en dés. Portez le mélange à frémissement doux, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
4. Ajoutez délicatement les filets de cabillaud dans le ragoût, en les poussant légèrement dans le liquide. Laissez mijoter encore 5-7 minutes, à découvert, jusqu'à ce que le poisson soit cuit et se défasse facilement à la fourchette.
5. Assaisonnez le ragoût avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez-le dans des bols et garnissez généreusement de persil frais haché avant de servir chaud.