Tartare de poisson

🛒 Ingrédients

• Filet de saumon, qualité sushi 120 g · 250 kcal
• Échalote 20 g · 14 kcal
• Câpres 10 g · 2 kcal
• Cornichons 20 g · 3 kcal
• Aneth frais 5 g · 2 kcal
• Ciboulette fraîche 5 g · 2 kcal
• Moutarde de Dijon 10 g · 9 kcal
• Huile d'olive extra vierge 20 g · 176 kcal
• Jus de citron 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Coupez le filet de saumon de qualité sushi en petits cubes uniformes d'environ 0,5 cm et placez-les dans un saladier.
2. Hachez finement l'échalote, les câpres, les cornichons, l'aneth frais et la ciboulette, puis ajoutez-les au bol avec le saumon.
3. Ajoutez la moutarde de Dijon, l'huile d'olive extra vierge et le jus de citron au mélange; assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût.
4. Mélangez délicatement tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés, en veillant à ne pas écraser le poisson.
5. Servez immédiatement, éventuellement en utilisant un cercle de dressage pour une présentation raffinée, et garnissez d'une brindille supplémentaire d'aneth frais.