Thé de poisson

🛒 Ingrédients

• Filet de poisson blanc (ex. cabillaud) 100 g · 82 kcal
• Oignon 25 g · 10 kcal
• Ail 5 g · 7 kcal
• Gingembre frais 5 g · 4 kcal
• Piment Scotch Bonnet 2 g · 1 kcal
• Thym frais 2 g · 2 kcal
• Ciboule (oignon vert) 5 g · 2 kcal
• Carotte 25 g · 10 kcal
• Pomme de terre 40 g · 31 kcal
• Igname jaune 35 g · 40 kcal
• Baies de piment de la Jamaïque 1 g · 3 kcal
• Jus de citron vert 5 g · 2 kcal
• Eau 230 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Nettoyez soigneusement les morceaux de poisson et assaisonnez-les légèrement avec une pincée de sel et un peu de poivre noir. Mettez de côté.
2. Dans une grande casserole, portez l'eau à ébullition, puis ajoutez l'oignon en dés, l'ail haché, le gingembre tranché, les baies de piment de la Jamaïque et le piment Scotch Bonnet entier.
3. Ajoutez le poisson préparé, les pommes de terre, les carottes, l'igname jaune coupés en dés et les brins de thym frais dans la marmite. Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter doucement pendant environ 30-40 minutes.
4. Les légumes doivent être tendres et le poisson cuit. Retirez délicatement le piment Scotch Bonnet entier (sans le percer) et les brins de thym.
5. Incorporez les ciboules hachées et un filet de jus de citron vert frais juste avant de servir. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.