Soupe de Poisson Norvégienne (Fiskesuppe)

🛒 Ingrédients

• Filet de cabillaud 100 g · 82 kcal
• Filet de saumon 50 g · 104 kcal
• Crevettes cuites 25 g · 26 kcal
• Fumet de poisson 200 g · 20 kcal
• Crème épaisse 50 g · 175 kcal
• Lait entier 50 g · 30 kcal
• Carotte 50 g · 21 kcal
• Poireau 38 g · 16 kcal
• Tige de céleri 25 g · 4 kcal
• Pomme de terre 75 g · 58 kcal
• Beurre non salé 8 g · 54 kcal
• Farine de blé tout usage 5 g · 18 kcal
• Aneth frais 1 g · 0 kcal
• Ciboulette fraîche 1 g · 0 kcal
• Jus de citron 4 g · 1 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préparez les légumes: coupez les carottes, les pommes de terre et le céleri en petits dés. Ciselez les poireaux en fines rondelles. Coupez les filets de poisson blanc et de saumon en cubes de taille bouchée.
2. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les carottes, pommes de terre, céleri et poireaux coupés en dés, faites revenir pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis.
3. Saupoudrez la farine sur les légumes et mélangez bien, laissez cuire 1 à 2 minutes pour former un roux. Incorporez progressivement le fumet de poisson en fouettant pour éviter les grumeaux, puis portez à frémissements.
4. Ajoutez le lait et la crème dans la casserole en remuant constamment. Laissez la soupe mijoter doucement pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
5. Ajoutez délicatement les morceaux de poisson blanc et de saumon à la soupe frémissante. Laissez cuire 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit juste cuit et se détache facilement.
6. Incorporez les crevettes cuites et le jus de citron. Assaisonnez généreusement la soupe de sel et de poivre fraîchement moulu selon votre goût.
7. Retirez du feu et incorporez l'aneth et la ciboulette fraîchement ciselés juste avant de servir. Servez chaud, éventuellement avec une tranche de pain croustillant.