Focaccia al Formaggio (Focaccia au fromage)

🛒 Ingrédients

• Farine "Tipo 00" 42 g · 153 kcal
• Eau 21 g · 0 kcal
• Huile d'olive vierge extra 3 g · 27 kcal
• Fromage Stracchino 42 g · 118 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Dans un grand bol, combinez la farine "Tipo 00", 15g d'huile d'olive et une pincée de sel. Ajoutez progressivement de l'eau tiède, en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une pâte grossière, puis pétrissez sur une surface légèrement farinée pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
2. Divisez la pâte en deux portions égales. Couvrez d'un linge humide et laissez reposer 30 minutes à température ambiante.
3. Préchauffez votre four à 250°C (480°F) et graissez un plat de cuisson rectangulaire avec le reste de l'huile d'olive.
4. Sur une surface légèrement farinée, abaissez une portion de pâte incroyablement finement, presque transparente, suffisamment grande pour couvrir le fond et les côtés du plat préparé. Transférez-la délicatement dans le plat.
5. Émiettez le fromage Stracchino uniformément sur la pâte dans le plat, en laissant une petite bordure. Abaissez la deuxième portion de pâte encore plus finement que la première, formant une couche supérieure.
6. Drapez délicatement la couche supérieure de pâte sur le fromage, en scellant doucement les bords en pinçant les deux couches de pâte ensemble. Faites quelques petits trous dans la couche supérieure pour permettre à la vapeur de s'échapper.
7. Faites cuire au four préchauffé pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que la focaccia soit dorée et cloquée. Le fromage à l'intérieur doit être fondu et coulant.
8. Retirez du four, laissez refroidir une minute ou deux, puis coupez et servez immédiatement pendant que le fromage est encore chaud et fondant.