Hareng Frit (Stekt Strömming)

🛒 Ingrédients

• Filets de hareng frais 160 g · 158 kcal
• Farine de blé 20 g · 72 kcal
• Beurre 20 g · 142 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Rincez les filets de hareng et séchez-les soigneusement avec du papier absorbant. Assaisonnez les deux côtés avec du sel (2g) et du poivre noir fraîchement moulu.
2. Enrobez chaque filet de hareng dans la farine de blé, en veillant à ce qu'il soit légèrement et uniformément couvert. Secouez l'excès de farine.
3. Faites chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il fonde et commence à mousser. La mousse indique que le beurre est suffisamment chaud pour la friture.
4. Déposez délicatement les filets de hareng farinés dans la poêle chaude, en veillant à ne pas la surcharger. Faites frire 2 à 4 minutes par côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
5. Retirez le hareng frit de la poêle et déposez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l'excès de graisse. Servez immédiatement avec des accompagnements traditionnels comme la purée de pommes de terre, la confiture d'airelles et les concombres marinés.