Gaji Namul (Aubergine coréenne assaisonnée)

🛒 Ingrédients

• Aubergine (asiatique) 150 g · 38 kcal
• Sauce soja 15 g · 10 kcal
• Ail 5 g · 7 kcal
• Huile de sésame 5 g · 45 kcal
• Graines de sésame grillées 3 g · 17 kcal
• Ciboule 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Lavez l'aubergine, coupez les extrémités et coupez-la dans le sens de la longueur en morceaux de 5 cm, puis tranchez chaque morceau en fines lamelles.
2. Faites cuire les lanières d'aubergine à la vapeur pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais pas pâteuses, puis transférez-les immédiatement dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson.
3. Égouttez bien l'aubergine, pressez délicatement l'excès d'eau avec vos mains, puis placez-la dans un saladier.
4. Ajoutez l'ail haché, la sauce soja, l'huile de sésame et la ciboule hachée dans le bol avec l'aubergine.
5. Massez délicatement les assaisonnements dans l'aubergine à la main pendant 1 à 2 minutes, en vous assurant que tout est bien mélangé.
6. Garnissez de graines de sésame grillées avant de servir ; le Gaji Namul peut être servi immédiatement ou réfrigéré pour plus tard.