Soupe à l'ail (Sopa de Ajo)

🛒 Ingrédients

• Huile d'olive vierge extra 55 g · 495 kcal
• Gousses d'ail 40 g · 60 kcal
• Pain rassis (baguette ou similaire) 200 g · 530 kcal
• Paprika fumé (Pimentón de la Vera) 15 g · 42 kcal
• Bouillon de poulet 1500 g · 90 kcal
• Œufs 200 g · 280 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 2-3 minutes; veillez à ne pas le brûler.
2. Retirez la marmite du feu et incorporez les tranches de pain rassis et le paprika fumé. Mélangez bien pour enrober le pain.
3. Versez le bouillon de poulet et remettez la marmite à feu moyen. Portez à frémissement doux, en remuant de temps en temps, et laissez cuire 10-15 minutes jusqu'à ce que le pain ramollisse et que la soupe épaississe légèrement.
4. Cassez délicatement un œuf dans chaque bol de service ou directement dans la soupe frémissante, en remuant doucement pour le pocher. Laissez cuire jusqu'à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore coulants, environ 3-4 minutes.
5. Assaisonnez de sel et servez chaud, garni de persil frais si désiré.