Tofu au gingembre et oignon vert

🛒 Ingrédients

• Tofu extra ferme 200 g · 152 kcal
• Oignons verts 30 g · 10 kcal
• Gingembre frais 20 g · 16 kcal
• Sauce soja 30 g · 16 kcal
• Huile de sésame grillée 14 g · 124 kcal
• Huile végétale 28 g · 248 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Pressez le tofu extra ferme pendant au moins 20-30 minutes pour éliminer l'excès d'eau, puis coupez-le en cubes de 2,5 cm ou en tranches rectangulaires.
2. Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer une petite quantité d'huile végétale à feu moyen-vif. Faites revenir le tofu jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant de tous les côtés, puis réservez.
3. Hachez finement le gingembre frais et coupez finement les oignons verts (parties blanches et vertes) en petites rondelles ou en julienne.
4. Dans un bol résistant à la chaleur, mélangez le gingembre haché, les oignons verts coupés, la sauce soja et l'huile de sésame grillée.
5. Faites chauffer l'huile végétale restante dans une petite casserole à feu vif jusqu'à ce qu'elle commence à fumer (très chaude et scintillante).
6. Versez délicatement l'huile chaude directement sur le mélange gingembre-oignon vert dans le bol. Cela grésillera vigoureusement, libérant un parfum aromatique.
7. Mélangez doucement la sauce pour l'homogénéiser, puis versez-la généreusement sur le tofu poêlé. Servez immédiatement, éventuellement garni d'oignons verts supplémentaires.