Bol de Tempeh Glaçé

🛒 Ingrédients

• Tempeh 150 g · 300 kcal
• Riz brun cuit 150 g · 180 kcal
• Fleurons de brocoli 100 g · 35 kcal
• Carottes râpées 50 g · 20 kcal
• Poivron rouge 50 g · 15 kcal
• Edamame décortiqué 50 g · 65 kcal
• Sauce soja faible en sodium 30 g · 20 kcal
• Sirop d'érable 30 g · 75 kcal
• Vinaigre de riz 15 g · 2 kcal
• Gingembre frais 5 g · 4 kcal
• Gousses d'ail 5 g · 7 kcal
• Huile de sésame 5 g · 45 kcal
• Sriracha (facultatif) 5 g · 5 kcal
• Graines de sésame grillées 5 g · 28 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites cuire le tempeh à la vapeur pendant 10-15 minutes, puis séchez-le et coupez-le en cubes de 2,5 cm. Cela élimine toute amertume et le rend plus tendre.
2. Dans un bol, fouettez ensemble la sauce soja, le sirop d'érable, le vinaigre de riz, le gingembre râpé, l'ail haché et la sriracha (si utilisée) pour créer la glaçure.
3. Faites chauffer l'huile de sésame dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les cubes de tempeh et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants de tous les côtés, environ 5-7 minutes.
4. Versez la glaçure préparée sur le tempeh cuit. Laissez mijoter 2-3 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que la glaçure épaississe et enrobe joliment le tempeh.
5. Pendant ce temps, faites cuire à la vapeur ou faites revenir rapidement le brocoli, les carottes râpées, le poivron et l'edamame jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais croquants. Cuisez le riz brun selon les instructions de l'emballage.
6. Assemblez le bol : Commencez par une base de riz brun, puis disposez le tempeh glacé, le brocoli, les carottes, le poivron et l'edamame par-dessus.
7. Garnissez de graines de sésame grillées et servez immédiatement.