Goma-ae (Épinards à la sauce sésame)
Valeurs nutritionnelles
par portion (100 g)
🔥 139kcal
🥩 8Protéines
🥑 5Lipides
🍞 19Glucides
Fibres: 3 g Sucres: 8 g Graisses saturées: 1 g Sel: 2 g
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🛒 Ingrédients
- Épinards frais 120 g · 28 kcal
- Graines de sésame blanc grillées 10 g · 57 kcal
- Sauce soja 15 g · 11 kcal
- Sucre en poudre 5 g · 20 kcal
- Mirin (vin de riz doux) 10 g · 23 kcal
👨🍳 Préparation
- Lavez soigneusement les épinards, puis blanchissez-les dans de l'eau bouillante salée pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Transférez immédiatement les épinards dans un bain de glace pour arrêter la cuisson et préserver leur couleur vive.
- Pressez autant d'excès d'eau que possible des épinards blanchis, en les formant en une boule ou un rouleau compact. Coupez les épinards en morceaux de 2-3 cm (environ 1 pouce).
- Dans un petit bol, mélangez les graines de sésame grillées moulues, la sauce soja, le sucre en poudre et le mirin. Mélangez bien jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que la sauce soit lisse.
- Ajoutez les épinards préparés à la sauce sésame et mélangez délicatement jusqu'à ce que les épinards soient uniformément enrobés. Servez immédiatement ou réfrigérez pour un accompagnement rafraîchissant.
