Gözleme

🛒 Ingrédients

• Farine de blé 350 g · 1274 kcal
• Eau 200 g · 0 kcal
• Huile d'olive 20 g · 176 kcal
• Épinards frais 400 g · 92 kcal
• Feta 200 g · 533 kcal
• Oignon 80 g · 32 kcal
• Huile d'olive (pour la garniture) 10 g · 88 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Mélangez la farine de blé, l'eau, 20g d'huile d'olive et une pincée de sel dans un bol; pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique, puis couvrez et laissez reposer 30 minutes.
2. Pendant ce temps, faites revenir l'oignon haché dans 10g d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il ramollisse, puis ajoutez les épinards et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris, assaisonnez de poivre noir; retirez du feu et laissez refroidir.
3. Une fois refroidi, émiettez le fromage feta dans le mélange d'épinards et d'oignons, puis mélangez délicatement.
4. Divisez la pâte en 4 portions égales; sur une surface légèrement farinée, étalez chaque portion en une forme très fine, rectangulaire ou ovale.
5. Étalez un quart du mélange épinards et feta sur une moitié de chaque pâte étalée, en laissant une petite bordure, puis repliez l'autre moitié sur la garniture pour créer une forme de demi-lune.
6. Scellez les bords du gözleme en pressant délicatement avec les doigts ou une fourchette, en veillant à ce que la garniture soit complètement enfermée.
7. Faites chauffer une grande poêle antiadhésive ou une plancha à feu moyen, puis faites cuire chaque gözleme pendant 3-5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, en le badigeonnant légèrement d'huile d'olive pendant la cuisson.
8. Servez le gözleme chaud, éventuellement coupé en petits morceaux.