Salade de mangue verte

🛒 Ingrédients

• Mangue verte 400 g · 240 kcal
• Cacahuètes grillées 50 g · 280 kcal
• Crevettes séchées 20 g · 50 kcal
• Échalotes 40 g · 15 kcal
• Piment rouge 10 g · 4 kcal
• Coriandre fraîche 10 g · 2 kcal
• Jus de citron vert 30 g · 8 kcal
• Sauce poisson 35 g · 20 kcal
• Sucre de palme 20 g · 75 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préparer la mangue verte : Pelez les mangues vertes et coupez-les en fines lamelles à l'aide d'un économe julienne ou d'un couteau bien aiguisé. Mettez de côté.
2. Préparez la vinaigrette : Dans un petit bol, mélangez le jus de citron vert, la sauce de poisson et le sucre de palme. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous, puis ajoutez les échalotes finement tranchées et le piment rouge haché.
3. Mélangez les ingrédients : Dans un grand saladier, ajoutez la mangue verte râpée, les cacahuètes grillées et les crevettes séchées.
4. Assaisonnez la salade : Versez la vinaigrette préparée sur le mélange de mangue. Mélangez délicatement pour vous assurer que tous les ingrédients sont bien enrobés.
5. Garnissez et servez : Transférez la salade dans un plat de service, garnissez de coriandre fraîche et servez immédiatement.