Artichauts grillés

🛒 Ingrédients

• Artichauts moyens 150 g · 70 kcal
• Huile d'olive 21 g · 180 kcal
• Citron 15 g · 0 kcal
• Gousse d'ail 3 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préparez les artichauts : Coupez les tiges et environ un pouce des feuilles supérieures. Retirez les feuilles extérieures dures jusqu'à atteindre les plus tendres, de couleur vert pâle. Coupez chaque artichaut en deux dans le sens de la longueur.
2. Retirez le foin du centre de chaque moitié à l'aide d'une cuillère ou d'une cuillère à melon, et jetez les petites feuilles intérieures violettes.
3. Pré-cuisez les artichauts : Dans une grande casserole d'eau bouillante fortement salée, ou à la vapeur, cuisez les moitiés d'artichauts pendant 20-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres à la fourchette. Égouttez bien et laissez refroidir légèrement.
4. Assaisonnez : Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, l'ail haché et le jus de citron. Badigeonnez généreusement les côtés coupés des moitiés d'artichaut pré-cuites avec ce mélange, en veillant à ce qu'elles soient bien recouvertes.
5. Griller : Préchauffez un grill ou une poêle à griller à feu moyen-vif. Placez les artichauts assaisonnés, côté coupé vers le bas, sur le grill chaud et cuisez-les pendant 4-6 minutes, jusqu'à ce que des marques de grill distinctes apparaissent et qu'ils soient légèrement carbonisés.
6. Terminez : Retournez les artichauts et faites-les griller de l'autre côté pendant 4 à 6 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'ils soient tendres partout. Servez immédiatement, éventuellement garnis de persil frais.