Aubergine grillée
Valeurs nutritionnelles
par portion (195 g)
🔥 224kcal
🥩 2Protéines
🥑 20Lipides
🍞 11Glucides
Fibres: 5 g Sucres: 0 g Graisses saturées: 3 g Sel: 1 g
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🛒 Ingrédients
- Aubergine 175 g · 44 kcal
- Huile d'olive 20 g · 180 kcal
👨🍳 Préparation
- Lavez soigneusement l'aubergine et coupez-la en rondelles ou en lanières dans le sens de la longueur d'environ 1,2 cm d'épaisseur. Salez légèrement les deux côtés des tranches et laissez-les reposer pendant 15 minutes pour qu'elles libèrent l'excès d'humidité.
- Séchez les tranches d'aubergine avec du papier absorbant pour éliminer l'humidité restante et l'excès de sel. Ensuite, badigeonnez généreusement les deux côtés de chaque tranche d'huile d'olive.
- Préchauffez votre grill ou votre poêle à griller à feu moyen-vif. Placez les tranches d'aubergine huilées sur le grill chaud et faites cuire 3 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, avec des marques de grill proéminentes et légèrement carbonisées.
- Une fois cuites, retirez les aubergines grillées du feu. Assaisonnez de poivre noir fraîchement moulu selon votre goût et servez immédiatement en accompagnement, en apéritif ou dans une salade.
