Maquereau grillé (Saengseon-gui)
Valeurs nutritionnelles
par portion (160 g)
🔥 390kcal
🥩 30Protéines
🥑 30Lipides
🍞 0Glucides
Fibres: 0 g Sucres: 0 g Graisses saturées: 7 g Sel: 2 g
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🛒 Ingrédients
- Filet de maquereau 150 g · 300 kcal
- Huile végétale 10 g · 90 kcal
👨🍳 Préparation
- Rincez le filet de maquereau sous l'eau froide et séchez-le soigneusement avec du papier absorbant pour obtenir une peau croustillante.
- Incisez la peau du filet en diagonale plusieurs fois pour une cuisson uniforme et éviter qu'il ne se rétracte; salez ensuite généreusement des deux côtés.
- Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle scintille. Placez le filet de maquereau côté peau vers le bas dans la poêle chaude.
- Faites cuire 5 à 7 minutes jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante, puis retournez délicatement et faites cuire encore 5 à 7 minutes côté chair jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
- Servez le maquereau grillé immédiatement avec un quartier de citron, souvent accompagné de riz et de divers banchan (accompagnements coréens).
