Tacos de Mahi-Mahi Grillé

🛒 Ingrédients

• Filet de Mahi-Mahi 150 g · 128 kcal
• Tortillas de maïs 50 g · 109 kcal
• Chou rouge, émincé 50 g · 13 kcal
• Oignon rouge, finement haché 10 g · 4 kcal
• Coriandre fraîche, hachée 5 g · 1 kcal
• Jus de citron vert 15 g · 4 kcal
• Avocat, écrasé 30 g · 48 kcal
• Yaourt grec nature (entier) 30 g · 29 kcal
• Chipotle en sauce adobo 5 g · 2 kcal
• Huile d'olive 10 g · 88 kcal
• Paprika fumé 2 g · 0 kcal
• Cumin en poudre 2 g · 0 kcal
• Ail en poudre 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Coupez le filet de Mahi-Mahi en lanières de 2.5 cm de large. Dans un bol, mélangez les lanières de poisson avec l'huile d'olive, le paprika fumé, le cumin en poudre, l'ail en poudre, le sel et le poivre noir. Laissez mariner pendant 15-20 minutes à température ambiante.
2. Préchauffez un gril ou une poêle à griller à feu moyen-élevé. Faites griller les lanières de Mahi-Mahi pendant 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites et se détachent facilement à la fourchette.
3. Pour la salade de chou, mélangez le chou rouge émincé, l'oignon rouge finement haché et la coriandre fraîche ciselée dans un bol moyen. Assaisonnez avec un filet de jus de citron vert frais.
4. Pour préparer la crème de chipotle-citron vert, mélangez l'avocat écrasé, le yaourt grec nature, le chipotle en sauce adobo et un filet de jus de citron vert dans un petit bol. Remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse et assaisonnez d'une pincée de sel.
5. Réchauffez les tortillas de maïs sur une poêle sèche à feu moyen pendant environ 30 secondes de chaque côté, ou enveloppez-les dans une serviette en papier humide et passez-les au micro-ondes pendant 20-30 secondes jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et souples.
6. Assemblez les tacos en garnissant chaque tortilla chaude de Mahi-Mahi grillé, d'une généreuse cuillerée de salade de chou rouge et d'un filet de crème de chipotle-citron vert. Servez immédiatement et savourez !