Poulpe grillé (Htapodi Sti Shara)

🛒 Ingrédients

• Poulpe (cuit) 150 g · 120 kcal
• Huile d'olive 20 g · 177 kcal
• Vinaigre de vin rouge 15 g · 3 kcal
• Origan séché 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Si vous utilisez du poulpe frais, nettoyez-le soigneusement en retirant le bec, les yeux et la poche d'encre; rincez bien sous l'eau froide. Pour l'attendrir, faites bouillir le poulpe dans de l'eau (sans sel ajouté) pendant 40 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre à la fourchette, puis égouttez et laissez refroidir.
2. Une fois refroidi, coupez le poulpe en morceaux maniables s'il est grand. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, l'origan séché, une pincée de sel et de poivre pour créer une marinade.
3. Ajoutez les morceaux de poulpe précuits à la marinade, en vous assurant qu'ils sont bien enrobés. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes à température ambiante, ou idéalement plus longtemps au réfrigérateur.
4. Préchauffez votre grill ou votre poêle à griller à feu moyen-élevé. Placez les morceaux de poulpe marinés sur le grill chaud, en réservant le reste de marinade.
5. Faites griller 2 à 4 minutes de chaque côté, en badigeonnant occasionnellement avec le reste de marinade, jusqu'à ce que le poulpe présente de belles marques de cuisson et soit bien chaud. Attention à ne pas trop cuire, car il pourrait devenir caoutchouteux.
6. Servez le Htapodi Sti Shara immédiatement, souvent garni de persil frais et d'un quartier de citron pour une explosion de saveur supplémentaire.