Merlan grillé

🛒 Ingrédients

• Merlan 200 g · 190 kcal
• Huile d'olive 14 g · 120 kcal
• Citron 30 g · 9 kcal
• Persil frais 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Nettoyez soigneusement le merlan, séchez-le avec du papier absorbant et faites de légères incisions diagonales des deux côtés.
2. Badigeonnez généreusement le poisson d'huile d'olive, assaisonnez les deux côtés avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, et si vous utilisez un poisson entier, farcissez la cavité avec des tranches de citron et des brins de persil.
3. Préchauffez un grill ou une poêle à griller à feu moyen-vif, en vous assurant qu'il est propre et bien huilé pour éviter que le poisson ne colle.
4. Faites griller le merlan 4 à 6 minutes par côté, selon l'épaisseur, jusqu'à ce que la peau soit croustillante et que la chair soit opaque et s'effeuille facilement.
5. Retirez du grill, pressez du jus de citron frais par-dessus et garnissez de persil frais supplémentaire avant de servir immédiatement.