Hoe Naengmyeon (Nouilles froides au poisson cru)

🛒 Ingrédients

• Nouilles Naengmyeon (sarrasin) 180 g · 290 kcal
• Colin (pour Hoe) 80 g · 75 kcal
• Bouillon Naengmyeon (refroidi) 250 g · 25 kcal
• Concombre (en julienne) 50 g · 8 kcal
• Poire coréenne (en julienne) 50 g · 28 kcal
• Œuf dur (demi) 25 g · 35 kcal
• Gochujang (pâte de piment coréenne) 25 g · 60 kcal
• Gochugaru (poudre de piment coréenne) 5 g · 18 kcal
• Vinaigre (de riz ou de cidre) 20 g · 5 kcal
• Ail (haché) 5 g · 5 kcal
• Sauce soja 10 g · 5 kcal
• Huile de sésame 5 g · 45 kcal
• Graines de sésame 3 g · 16 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Rincez soigneusement les nouilles Naengmyeon sous l'eau froide pour enlever l'excès d'amidon; mettez de côté pour égoutter.
2. Préparez le poisson cru épicé (hoe) : coupez le colin finement et marinez-le avec un mélange de Gochujang, Gochugaru, vinaigre, sauce soja, ail haché, une pincée de sucre et d'huile de sésame pendant au moins 30 minutes.
3. Dans un grand bol réfrigéré, combinez les nouilles Naengmyeon égouttées, le concombre et la poire coréenne coupés en julienne.
4. Ajoutez le mélange de poisson cru mariné sur les nouilles et les légumes.
5. Versez le bouillon Naengmyeon réfrigéré sur tous les ingrédients, puis garnissez d'un demi-œuf dur et d'une pincée de graines de sésame avant de servir immédiatement.