Hoedeopbap (Bol de riz coréen au poisson cru)

🛒 Ingrédients

• Riz à grains courts cuit 250 g · 325 kcal
• Filet de saumon de qualité sashimi 100 g · 206 kcal
• Laitue à feuilles vertes 50 g · 8 kcal
• Concombre 50 g · 8 kcal
• Carotte 30 g · 12 kcal
• Feuilles de périlla (Kkaennip) 20 g · 15 kcal
• Pousses de radis 10 g · 5 kcal
• Gochujang (Pâte de piment coréenne) 30 g · 70 kcal
• Vinaigre de riz 15 g · 3 kcal
• Huile de sésame grillée 5 g · 45 kcal
• Sucre granulé 10 g · 40 kcal
• Ail haché 5 g · 7 kcal
• Graines de sésame blanc grillées 5 g · 28 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préparez les légumes : Lavez et ciselez finement la laitue, le concombre, la carotte, les feuilles de périlla et les pousses de radis. Disposez-les joliment sur un plat de service.
2. Coupez finement le filet de saumon de qualité sashimi à contre-sens des fibres. Disposez les tranches de saumon sur les légumes préparés.
3. Dans un petit bol, fouettez ensemble le gochujang, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, le sucre granulé et l'ail haché pour créer la sauce épicée.
4. Servez le Hoedeopbap en plaçant une portion de riz chaud dans un grand bol. Garnissez avec le saumon et les légumes préparés.
5. Arrosez généreusement de sauce gochujang épicée et saupoudrez de graines de sésame grillées. Mélangez soigneusement avant de manger.