Œufs à la Mexicaine

🛒 Ingrédients

• Gros œufs 100 g · 155 kcal
• Tomate 100 g · 18 kcal
• Oignon blanc 40 g · 16 kcal
• Piment jalapeño 15 g · 5 kcal
• Huile végétale 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Hachez finement la tomate, l'oignon blanc et le piment jalapeño; réservez.
2. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
3. Ajoutez l'oignon et le jalapeño hachés dans la poêle et faites-les revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
4. Incorporez la tomate hachée et faites cuire encore 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elle commence à ramollir.
5. Battez les œufs dans un bol séparé avec une pincée de sel et de poivre.
6. Versez les œufs battus sur les légumes dans la poêle. Cuire, en remuant doucement, jusqu'à ce que les œufs atteignent la consistance désirée.
7. Servez les Huevos a la Mexicana immédiatement, souvent avec des tortillas de maïs chaudes, des haricots frits ou des tranches d'avocat.