Houmous Beyrouti

🛒 Ingrédients

• Pois chiches cuits 100 g · 164 kcal
• Tahini 20 g · 118 kcal
• Jus de citron 15 g · 3 kcal
• Ail 5 g · 7 kcal
• Persil frais 10 g · 4 kcal
• Huile d'olive 10 g · 90 kcal
• Eau 20 g · 0 kcal
• Cumin moulu 0 g · 2 kcal
• Flocons de piment rouge 0 g · 2 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Égouttez les pois chiches cuits en réservant un peu de leur liquide. Pelez et hachez finement les gousses d'ail, puis ciselez grossièrement le persil frais.
2. Mélangez les pois chiches, le tahini, le jus de citron, l'ail haché, le cumin moulu et les flocons de piment rouge dans un robot culinaire.
3. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse, en ajoutant progressivement le liquide des pois chiches réservé ou de l'eau.
4. Incorporez la majeure partie du persil frais. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et un peu plus de jus de citron si nécessaire.
5. Transférez le houmous dans un bol de service. Arrosez d'huile d'olive et garnissez avec le reste du persil frais.