Kakavia (soupe de poisson grecque)

🛒 Ingrédients

• Filets de poisson assortis (ex: cabillaud, vivaneau) 120 g · 120 kcal
• Oignon 40 g · 16 kcal
• Pomme de terre 60 g · 46 kcal
• Tomate 50 g · 9 kcal
• Ail 3 g · 4 kcal
• Huile d'olive 10 g · 88 kcal
• Fumet de poisson 200 g · 10 kcal
• Jus de citron 5 g · 1 kcal
• Persil frais 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Nettoyez et préparez le poisson : écaillez, videz et filetez, en réservant les têtes et les arêtes si vous les utilisez pour le bouillon. Coupez les filets en gros morceaux.
2. Dans une grande cocotte à fond épais, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés, environ 5 minutes.
3. Ajoutez les pommes de terre et les tomates coupées en dés dans la cocotte, puis versez le fumet de poisson. Portez le mélange à frémissements doux, couvrez et laissez cuire environ 15-20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
4. Déposez délicatement les filets de poisson dans le bouillon frémissant. Laissez cuire encore 5 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit opaque et bien cuit, en veillant à ne pas le trop cuire.
5. Retirez la cocotte du feu. Incorporez le jus de citron frais et le persil haché. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
6. Servez la Kakavia chaude, en arrosant chaque portion d'un filet d'huile d'olive extra vierge si désiré, et éventuellement avec du pain croustillant.