Salade de chou frisé à la vinaigrette au citron

🛒 Ingrédients

• Chou frisé, frais 100 g · 35 kcal
• Huile d'olive extra vierge 15 g · 120 kcal
• Jus de citron, frais 15 g · 4 kcal
• Sirop d'érable 5 g · 13 kcal
• Moutarde de Dijon 5 g · 5 kcal
• Amandes effilées grillées 15 g · 90 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Lavez et séchez soigneusement les feuilles de chou frisé. Retirez les tiges dures et hachez finement ou déchirez les feuilles en morceaux de la taille d'une bouchée.
2. Placez le chou frisé préparé dans un grand bol. Arrosez d'une petite quantité d'huile d'olive (environ la moitié du total) et d'une pincée de sel. Massez le chou frisé avec vos mains pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse et prenne une couleur vert plus foncé.
3. Dans un petit bol, fouettez l'huile d'olive restante, le jus de citron, le sirop d'érable et la moutarde de Dijon. Assaisonnez d'une pincée de sel et de poivre noir au goût.
4. Versez la vinaigrette sur le chou frisé massé. Mélangez délicatement pour vous assurer que toutes les feuilles sont uniformément enrobées.
5. Garnissez d'amandes effilées grillées avant de servir. Servez immédiatement ou laissez reposer quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.