Khao Tom (Soupe de riz thaïlandaise)

🛒 Ingrédients

• Riz Jasmin 50 g · 180 kcal
• Blanc de poulet, désossé et sans peau 100 g · 165 kcal
• Bouillon de poulet 500 g · 20 kcal
• Gingembre frais 5 g · 4 kcal
• Ail 3 g · 4 kcal
• Sauce poisson 15 g · 5 kcal
• Huile végétale 5 g · 45 kcal
• Coriandre fraîche 5 g · 1 kcal
• Oignons verts 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Lavez soigneusement le riz jasmin sous l'eau froide courante jusqu'à ce que l'eau soit claire; réservez. Coupez le blanc de poulet en fines tranches.
2. Dans une casserole moyenne, mélangez le riz lavé avec le bouillon de poulet et portez à ébullition à feu moyen-vif. Réduisez le feu à doux, couvrez partiellement et laissez mijoter pendant 15 minutes.
3. Ajoutez le poulet émincé dans la casserole et continuez à mijoter pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que les grains de riz aient ramolli et se soient défaits en une consistance de bouillie.
4. Pendant que la soupe mijote, faites chauffer l'huile végétale dans une petite poêle à feu moyen. Faites sauter l'ail haché et le gingembre râpé jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et légèrement dorés.
5. Ajoutez l'ail et le gingembre sautés à la soupe de riz. Incorporez la sauce poisson et une pincée de poivre blanc, ajustant l'assaisonnement à votre goût.
6. Servez le Khao Tom chaud dans des bols. Garnissez généreusement de coriandre fraîche et d'oignons verts hachés avant de servir immédiatement.