Khubz (pain plat arabe)

🛒 Ingrédients

• Farine de blé tout usage 65 g · 237 kcal
• Eau tiède 33 g · 0 kcal
• Levure sèche active 1 g · 3 kcal
• Sucre en poudre 0 g · 2 kcal
• Huile d'olive 2 g · 18 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Dans un petit bol, mélangez l'eau tiède, le sucre et la levure sèche active; laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce que cela mousse.
2. Dans un grand bol, fouettez la farine et le sel, puis ajoutez le mélange de levure activée et l'huile d'olive.
3. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte rugueuse, puis déposez-la sur une surface légèrement farinée et pétrissez pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
4. Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez et laissez lever dans un endroit chaud pendant 60 à 90 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
5. Préchauffez votre four à la température la plus élevée (généralement 230-260°C ou 450-500°F) avec une pierre à pizza ou une plaque de cuisson inversée à l'intérieur.
6. Dégonflez délicatement la pâte levée, divisez-la en 4 portions égales et roulez chacune en un pain plat fin et rond (environ 15-20 cm de diamètre).
7. Transférez délicatement un pain plat sur la pierre/plaque de cuisson chaude; faites cuire 2 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il gonfle et que le dessous soit doré.
8. Retournez le khubz et faites cuire encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce que l'autre côté soit également légèrement doré, puis retirez et répétez avec le reste de la pâte.