Kisir (Salade turque de boulgour)

🛒 Ingrédients

• Boulgour fin 45 g · 158 kcal
• Eau chaude (pour boulgour) 55 g · 0 kcal
• Concentré de tomate 8 g · 6 kcal
• Pâte de poivron rouge (douce ou piquante) 8 g · 6 kcal
• Huile d'olive 15 g · 135 kcal
• Jus de citron 10 g · 2 kcal
• Persil frais 10 g · 4 kcal
• Menthe fraîche 5 g · 4 kcal
• Cébettes 15 g · 5 kcal
• Concombre 30 g · 5 kcal
• Tomate 40 g · 7 kcal
• Mélasse de grenade 5 g · 13 kcal
• Cumin moulu 1 g · 0 kcal
• Pul Biber (flocons de piment d'Alep) 1 g · 0 kcal
• Poivre noir 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Mettez le boulgour fin dans un grand bol et versez de l'eau chaude dessus; couvrez et laissez reposer pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que le boulgour ramollisse et absorbe l'eau.
2. Une fois le boulgour prêt, ajoutez le concentré de tomate, la pâte de poivron rouge, l'huile d'olive, le jus de citron, la mélasse de grenade, le cumin moulu, le pul biber et le poivre noir; mélangez soigneusement avec vos mains, en massant le boulgour pour infuser les saveurs.
3. Enfin, ajoutez le persil frais, la menthe, les cébettes, le concombre et la tomate finement hachés; mélangez délicatement le tout sans écraser les légumes.
4. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel, du jus de citron ou de la mélasse de grenade si nécessaire; servez immédiatement ou réfrigérez pour une expérience plus rafraîchissante.