Pain Lavash

🛒 Ingrédients

• Farine de blé (tout usage) 55 g · 200 kcal
• Eau 35 g · 0 kcal
• Levure sèche active 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Dans un grand bol, dissoudre 1 g de sucre et 0,5 g de levure sèche active dans 35 g d'eau tiède; laisser reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
2. Ajoutez 55 g de farine tout usage et 2 g de sel au mélange de levure, puis mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte grossière.
3. Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
4. Divisez la pâte en portions égales (environ 91 g chacune pour une portion), formez des boules et couvrez-les, en les laissant reposer pendant 15 à 20 minutes.
5. Sur une surface légèrement farinée, étalez chaque boule de pâte très finement en une forme oblongue ou ronde, d'environ 1-2 mm d'épaisseur.
6. Faites chauffer une grande poêle en fonte ou une plaque de cuisson à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.
7. Faites cuire chaque morceau de lavash pendant 1 à 2 minutes par côté, jusqu'à ce que des bulles se forment et que de légères taches brunes apparaissent.
8. Transférez le lavash cuit sur un torchon propre et couvrez-le immédiatement pour le maintenir doux et souple.