Couscous citronné aux herbes

🛒 Ingrédients

• Couscous (sec) 50 g · 175 kcal
• Bouillon de légumes 100 g · 5 kcal
• Huile d'olive 7 g · 60 kcal
• Jus et zeste de citron frais 15 g · 5 kcal
• Persil frais, haché 4 g · 2 kcal
• Menthe fraîche, hachée 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Portez le bouillon de légumes à ébullition dans une petite casserole, puis retirez du feu. Ajoutez le couscous sec, couvrez et laissez reposer 5 minutes jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé et que le couscous soit moelleux.
2. Égrénez le couscous à la fourchette. Incorporez l'huile d'olive, le jus de citron frais, le zeste de citron, le persil haché et la menthe hachée. Salez et poivrez au goût.
3. Servez tiède ou à température ambiante comme accompagnement léger ou comme base pour des protéines ou des légumes grillés.