Tofu au Citron

🛒 Ingrédients

• Tofu extra-ferme 100 g · 76 kcal
• Jus de citron frais 15 g · 3 kcal
• Tamari (Sauce Soja sans Gluten) 15 g · 10 kcal
• Fécule de maïs 5 g · 19 kcal
• Ail haché 3 g · 4 kcal
• Gingembre frais râpé 3 g · 2 kcal
• Huile végétale 7 g · 60 kcal
• Sirop d'érable 5 g · 13 kcal
• Bouillon de légumes ou eau 25 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Pressez le tofu extra-ferme pendant au moins 20 à 30 minutes pour éliminer l'excès d'eau, puis coupez-le en cubes de 2,5 cm.
2. Dans un bol, enrobez les cubes de tofu avec une partie de la fécule de maïs jusqu'à ce qu'ils soient uniformément couverts.
3. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez le tofu enrobé en une seule couche et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant de tous les côtés, environ 5-7 minutes. Retirez le tofu de la poêle et mettez-le de côté.
4. Dans la même poêle, ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé, faites-les revenir pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
5. Dans un petit bol, fouettez ensemble le jus de citron, le tamari, le sirop d'érable, le reste de fécule de maïs et le bouillon de légumes ou l'eau.
6. Versez la préparation de sauce dans la poêle et portez à frémissement, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle épaississe et prenne une consistance brillante.
7. Remettez le tofu croustillant dans la poêle, en mélangeant délicatement pour enrober tous les cubes uniformément de sauce au citron. Servez immédiatement, éventuellement garni d'herbes fraîches.