Wrap de Kofta aux Lentilles

🛒 Ingrédients

• Lentilles corail 50 g · 175 kcal
• Oignon 20 g · 8 kcal
• Ail 7 g · 10 kcal
• Gingembre frais 5 g · 4 kcal
• Coriandre fraîche 5 g · 1 kcal
• Épices moulues (cumin, coriandre, curcuma, piment) 3 g · 15 kcal
• Chapelure 15 g · 56 kcal
• Huile végétale 5 g · 45 kcal
• Tortilla de blé entier 60 g · 180 kcal
• Laitue 20 g · 3 kcal
• Tomate 40 g · 7 kcal
• Concombre 30 g · 5 kcal
• Oignon rouge 10 g · 4 kcal
• Tahini 15 g · 90 kcal
• Jus de citron 5 g · 1 kcal
• Eau 10 g · 0 kcal
• Persil frais 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Rincez soigneusement les lentilles corail, puis faites-les bouillir dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient très tendres et que la majeure partie de l'eau ait été absorbée, environ 15-20 minutes. Égouttez l'excès d'eau et écrasez bien les lentilles.
2. Dans un bol, mélangez les lentilles écrasées avec l'oignon finement haché, l'ail émincé, le gingembre râpé, la coriandre fraîche, les épices moulues et la chapelure. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. Formez de petites galettes de kofta plates avec la préparation aux lentilles. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle antiadhésive à feu moyen et faites frire les galettes de kofta 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à cœur.
4. Préparez la sauce tahini : dans un petit bol, fouettez le tahini, le jus de citron, l'ail émincé, un filet d'eau et le persil frais haché jusqu'à obtenir une sauce lisse et crémeuse. Ajustez l'eau pour la consistance désirée.
5. Réchauffez légèrement la tortilla de blé entier pour une meilleure souplesse. Étalez une généreuse quantité de sauce tahini sur la tortilla.
6. Disposez les galettes de kofta aux lentilles frites, la laitue, les tranches de tomate, le concombre et l'oignon rouge au centre de la tortilla. Repliez les côtés et roulez fermement pour former un wrap.