Boulettes de lentilles

🛒 Ingrédients

• Lentilles corail sèches 50 g · 175 kcal
• Oignon 30 g · 12 kcal
• Ail 5 g · 7 kcal
• Chapelure sans gluten 20 g · 70 kcal
• Graines de lin moulues 7 g · 37 kcal
• Persil frais 5 g · 2 kcal
• Huile d'olive 10 g · 90 kcal
• Poudre de cumin 1 g · 4 kcal
• Paprika fumé 1 g · 3 kcal
• Poivre noir 1 g · 1 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Rincez soigneusement les lentilles corail sèches et faites-les cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Égouttez tout excès d'eau. Pendant la cuisson des lentilles, préparez l'œuf de lin en mélangeant la farine de lin moulue avec 20 ml d'eau et en la laissant reposer 5 minutes pour qu'elle épaississe.
2. Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Hachez finement l'oignon et l'ail. Dans une petite poêle, faites chauffer une cuillère à café d'huile d'olive et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez l'ail et faites cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Laissez refroidir légèrement.
3. Dans un grand bol, écrasez grossièrement les lentilles cuites. Ajoutez l'oignon et l'ail sautés, l'œuf de lin, la chapelure sans gluten, le persil frais haché, le cumin en poudre, le paprika fumé, le sel et le poivre noir. Mélangez soigneusement jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
4. Formez la préparation en petites boulettes de la taille d'une balle de golf. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant un espace entre chaque. Badigeonnez légèrement avec l'huile d'olive restante.
5. Faites cuire au four pendant 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement croustillantes. Servez chaud avec votre sauce préférée ou en accompagnement d'un repas.