Galette de lentilles

🛒 Ingrédients

• Lentilles corail cuites 150 g · 165 kcal
• Oignon, coupé en dés 25 g · 10 kcal
• Ail, haché 5 g · 7 kcal
• Chapelure de blé entier 15 g · 57 kcal
• Farine de pois chiche 10 g · 39 kcal
• Huile d'olive 7 g · 62 kcal
• Poudre de cumin 1 g · 4 kcal
• Poudre de coriandre 1 g · 3 kcal
• Poudre de curcuma 0 g · 2 kcal
• Poudre de chili 0 g · 2 kcal
• Persil ou coriandre frais, haché 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Rincez soigneusement les lentilles et faites-les cuire dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient très tendres, environ 20-25 minutes; égouttez bien l'excès d'eau et écrasez-les grossièrement à la fourchette ou au presse-purée.
2. Dans une autre poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon coupé en dés et l'ail haché jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés, environ 5-7 minutes.
3. Dans un grand bol, mélangez les lentilles écrasées, l'oignon et l'ail sautés, la chapelure, la farine de pois chiche, le cumin, la coriandre, le curcuma, la poudre de chili et les herbes fraîches. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Façonnez le mélange en galettes de l'épaisseur désirée, environ 2,5 cm. Si elles sont trop collantes, vous pouvez les saupoudrer légèrement de farine de pois chiche supplémentaire.
5. Faites chauffer une fine couche d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Déposez délicatement les galettes de lentilles dans la poêle et faites-les cuire 4 à 6 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
6. Servez les galettes de lentilles chaudes, éventuellement avec une sauce trempette ou accompagnées d'une salade fraîche.