Lohikeitto (Soupe finlandaise au saumon)

🛒 Ingrédients

• Filet de saumon, sans peau 100 g · 180 kcal
• Pommes de terre 120 g · 90 kcal
• Carotte 40 g · 16 kcal
• Poireau 25 g · 12 kcal
• Bouillon de poisson 150 g · 10 kcal
• Crème épaisse (35% de matières grasses) 40 g · 140 kcal
• Aneth frais 5 g · 2 kcal
• Oignon 15 g · 6 kcal
• Beurre 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Coupez le filet de saumon en cubes de 2-3 cm. Pelez et coupez en dés les pommes de terre et les carottes, puis ciselez le poireau et l'oignon.
2. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon et le poireau hachés, faites revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
3. Ajoutez les pommes de terre et les carottes coupées en dés dans la casserole. Versez le bouillon de poisson, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
4. Ajoutez délicatement les cubes de saumon dans la soupe frémissante. Laissez cuire 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que le saumon soit juste cuit et s'effeuille facilement.
5. Incorporez la crème épaisse et l'aneth frais. Chauffez pendant 1 à 2 minutes, mais ne faites pas bouillir après avoir ajouté la crème. Salez selon votre goût et servez immédiatement.