Salade de mangue et haricots noirs

🛒 Ingrédients

• Haricots noirs (en conserve, rincés) 120 g · 156 kcal
• Mangue fraîche (en dés) 150 g · 90 kcal
• Poivron rouge (en dés) 50 g · 16 kcal
• Oignon rouge (finement haché) 25 g · 10 kcal
• Coriandre fraîche (hachée) 8 g · 2 kcal
• Jus de citron vert 15 g · 3 kcal
• Huile d'olive 15 g · 133 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Dans un petit bol, fouettez le jus de citron vert, l'huile d'olive, une pincée de cumin moulu, du sel et du poivre noir pour créer la vinaigrette.
2. Rincez soigneusement les haricots noirs en conserve sous l'eau froide et égouttez-les bien.
3. Coupez la mangue fraîche, le poivron rouge et l'oignon rouge en petits dés uniformes.
4. Hachez finement la coriandre fraîche.
5. Dans un grand saladier, mélangez les haricots noirs égouttés, la mangue coupée en dés, le poivron rouge, l'oignon rouge et la coriandre hachée.
6. Versez la vinaigrette préparée sur les ingrédients de la salade et mélangez délicatement jusqu'à ce que tout soit uniformément enrobé.
7. Servez la salade de mangue et haricots noirs immédiatement comme accompagnement rafraîchissant ou plat principal léger, ou réfrigérez pendant au moins 15 minutes pour que les saveurs se mélangent.