Salade de champignons marinés

🛒 Ingrédients

• Champignons de Paris blancs 150 g · 33 kcal
• Huile d'olive 15 g · 133 kcal
• Vinaigre de vin blanc 15 g · 3 kcal
• Gousse d'ail 5 g · 7 kcal
• Aneth frais 2 g · 1 kcal
• Persil frais 2 g · 1 kcal
• Oignon rouge 20 g · 8 kcal
• Feuille de laurier 0 g · 0 kcal
• Grains de poivre noir 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Nettoyez soigneusement les champignons et coupez-les en fines tranches; pelez et hachez l'ail.
2. Portez une casserole d'eau à ébullition, blanchissez rapidement les champignons tranchés pendant 1 à 2 minutes, puis égouttez et refroidissez sous l'eau froide; cela les aide à mieux absorber la marinade.
3. Dans un grand bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le vinaigre de vin blanc, l'ail haché, l'aneth frais ciselé et le persil.
4. Ajoutez l'oignon rouge finement tranché, la feuille de laurier et les grains de poivre noir à la vinaigrette, puis assaisonnez avec du sel et une pincée de sucre.
5. Mélangez les champignons blanchis avec la marinade préparée, en veillant à ce que tous les champignons soient bien enrobés.
6. Couvrez le bol et réfrigérez pendant au moins 2 heures, ou de préférence toute une nuit, pour permettre aux saveurs de se mélanger.
7. Servez la salade de champignons marinés froide en accompagnement ou en apéritif; retirez la feuille de laurier avant de servir.