Marmitako

🛒 Ingrédients

• Thon frais (bonite ou germon) 100 g · 144 kcal
• Pommes de terre 150 g · 115 kcal
• Oignon 30 g · 12 kcal
• Poivron vert 30 g · 6 kcal
• Ail 3 g · 4 kcal
• Tomates concassées 40 g · 8 kcal
• Huile d'olive extra vierge 10 g · 88 kcal
• Paprika doux 2 g · 6 kcal
• Eau 100 g · 0 kcal
• Persil frais 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Coupez le thon en cubes de 2-3 cm; salez légèrement. Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux irréguliers de taille moyenne (pancaditas) pour qu'elles libèrent leur amidon.
2. Hachez finement l'oignon et le poivron vert. Hachez l'ail.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen. Faites revenir l'oignon et le poivron vert jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 8-10 minutes.
4. Ajoutez l'ail haché et le paprika doux, faites cuire 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé, en faisant attention de ne pas brûler le paprika.
5. Incorporez les tomates concassées et laissez cuire encore 5 minutes, pour que la sauce épaississe légèrement.
6. Ajoutez les pommes de terre dans la marmite et remuez pour les enrober de sofrito. Versez suffisamment d'eau pour couvrir à peine les pommes de terre.
7. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres mais pas en purée. Remuez occasionnellement.
8. Ajoutez les cubes de thon dans la marmite et laissez cuire seulement 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits. Une cuisson excessive rendra le thon sec.
9. Assaisonnez avec du sel au goût. Garnissez de persil frais haché avant de servir chaud.