Mercimek Köftesi (Galettes de lentilles corail)

🛒 Ingrédients

• Lentilles corail 200 g · 704 kcal
• Boulgour fin 90 g · 308 kcal
• Oignon 150 g · 60 kcal
• Huile d'olive 45 g · 398 kcal
• Concentré de tomate 15 g · 12 kcal
• Pâte de poivron rouge (doux) 15 g · 12 kcal
• Cumin moulu 2 g · 8 kcal
• Flocons de piment rouge (Pul Biber) 2 g · 6 kcal
• Poivre noir 1 g · 3 kcal
• Persil frais 20 g · 7 kcal
• Oignons verts 30 g · 10 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Rincez les lentilles corail et faites-les cuire dans 3 tasses d'eau jusqu'à ce qu'elles soient très tendres et que toute l'eau soit absorbée, environ 15-20 minutes.
2. Pendant que les lentilles cuisent, mettez le boulgour fin dans un grand bol. Une fois les lentilles cuites, versez les lentilles chaudes directement sur le boulgour, mélangez, couvrez et laissez tremper pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que le boulgour ramollisse.
3. Hachez finement l'oignon. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez le concentré de tomate, la pâte de poivron rouge, le cumin, les flocons de piment rouge et le poivre noir; faites cuire encore une minute.
4. Ajoutez le mélange d'oignons sautés au mélange de lentilles et de boulgour. Ajoutez le persil frais et les oignons verts finement hachés.
5. Assaisonnez généreusement avec du sel. Pétrissez le mélange soigneusement à la main pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il devienne une pâte homogène. Formez de petites galettes (koftes) ovales ou en forme de torpille en pressant une poignée du mélange.
6. Disposez les Mercimek Köftesi sur un plat de service, généralement sur des feuilles de laitue fraîche, et servez avec des quartiers de citron à presser.