Wrap au Saumon Miso

🛒 Ingrédients

• Filet de saumon, sans peau 100 g · 208 kcal
• Pâte de miso blanc 15 g · 30 kcal
• Vinaigre de riz 5 g · 1 kcal
• Huile de sésame 5 g · 40 kcal
• Miel 5 g · 15 kcal
• Gingembre frais, râpé 5 g · 4 kcal
• Ail, haché 3 g · 4 kcal
• Tortilla de blé entier (grande) 60 g · 170 kcal
• Concombre, coupé en julienne 30 g · 5 kcal
• Carotte, coupée en julienne 30 g · 12 kcal
• Chou rouge, émincé 30 g · 8 kcal
• Coriandre fraîche 5 g · 1 kcal
• Jus de lime 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Dans un plat peu profond, fouettez la pâte de miso, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, le miel, le gingembre râpé et l'ail haché pour créer la marinade. Placez le filet de saumon dans la marinade, en vous assurant qu'il est entièrement enrobé; marinez pendant au moins 15 minutes, ou jusqu'à 30 minutes au réfrigérateur.
2. Préchauffez votre four à 200°C (400°F) ou une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Si vous cuisez au four, placez le saumon sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et faites cuire 10-12 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit et s'effrite. Si vous poêlez, faites cuire 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit.
3. Pendant que le saumon cuit, mélangez délicatement le concombre, la carotte, le chou rouge coupés en julienne et la coriandre fraîche avec le jus de lime dans un petit bol. Cette salade rapide ajoutera un croquant rafraîchissant à votre wrap.
4. Une fois le saumon cuit, effilochez-le délicatement en morceaux à l'aide d'une fourchette. Réchauffez légèrement votre tortilla de blé entier dans une poêle sèche ou au micro-ondes pendant 10-15 secondes pour la rendre plus souple.
5. Pour assembler le wrap, étalez la tortilla réchauffée à plat. Déposez une généreuse portion de saumon miso effiloché au centre, puis garnissez de salade de légumes mélangés. Roulez fermement, en rentrant les côtés au fur et à mesure, et servez immédiatement.