Mini-soupes Miso

🛒 Ingrédients

• Eau 90 g · 0 kcal
• Poudre de dashi 1 g · 0 kcal
• Pâte de miso (claire/blanche, sans gluten) 12 g · 24 kcal
• Tofu soyeux 15 g · 8 kcal
• Algues wakame séchées 0 g · 0 kcal
• Oignon vert (ciboule) 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Réhydratez les algues wakame séchées dans un petit bol d'eau froide pendant 5 minutes, puis égouttez et pressez délicatement l'excès d'eau.
2. Coupez le tofu soyeux en petits cubes de 1,5 cm et émincez finement l'oignon vert pour la garniture.
3. Dans une petite casserole, portez 90 ml d'eau à frémissement doux. Ajoutez la poudre de dashi et mélangez jusqu'à dissolution complète.
4. Retirez la casserole du feu. Prélevez une petite quantité de bouillon dashi dans un bol séparé avec la pâte de miso et mélangez bien pour former une pâte lisse, puis reversez dans la casserole et mélangez.
5. Versez délicatement la soupe miso chaude dans des verres à shot individuels. Garnissez chaque mini-soupe de quelques cubes de tofu, d'algues wakame réhydratées et d'une pincée d'oignon vert émincé.