Moqueca

🛒 Ingrédients

• Filets de poisson blanc 150 g · 123 kcal
• Crevettes (décortiquées et déveinées) 100 g · 85 kcal
• Lait de coco entier 100 g · 230 kcal
• Huile de dendê (huile de palme rouge) 14 g · 124 kcal
• Oignon 38 g · 15 kcal
• Ail 5 g · 7 kcal
• Poivron rouge 50 g · 16 kcal
• Poivron jaune 50 g · 14 kcal
• Tomates 75 g · 14 kcal
• Coriandre fraîche 8 g · 2 kcal
• Jus de citron vert 15 g · 5 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préparez le poisson et les crevettes : Assaisonnez généreusement les filets de poisson et les crevettes avec du sel, du poivre noir et du jus de citron vert. Laissez mariner pendant au moins 15 minutes.
2. Dans une grande casserole à fond épais ou une cocotte en terre, versez la moitié de l'huile de dendê. Déposez la moitié des oignons, de l'ail, des poivrons et des tomates coupés en tranches au fond.
3. Déposez le poisson et les crevettes marinés sur la couche de légumes. Ensuite, recouvrez avec le reste de la moitié des oignons, de l'ail, des poivrons et des tomates coupés en tranches.
4. Versez le lait de coco sur le tout et arrosez avec le reste de l'huile de dendê. Portez le ragoût à un léger frémissement à feu moyen.
5. Couvrez et laissez cuire environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit et les crevettes roses. Évitez de trop remuer pour garder les couches intactes.
6. Retirez du feu, garnissez généreusement de coriandre fraîche et servez immédiatement avec du riz blanc et de la farofa.