Moqueca Baiana (Ragoût de Poisson Brésilien)

🛒 Ingrédients

• Filet de poisson blanc 150 g · 150 kcal
• Crevettes (décortiquées et déveinées) 100 g · 85 kcal
• Lait de coco (entier) 100 g · 180 kcal
• Huile de dendê (huile de palme) 15 g · 130 kcal
• Oignon 50 g · 20 kcal
• Poivron rouge 50 g · 15 kcal
• Poivron vert 50 g · 15 kcal
• Tomates 100 g · 18 kcal
• Ail 5 g · 7 kcal
• Coriandre fraîche 5 g · 1 kcal
• Jus de citron vert 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Assaisonnez généreusement le poisson et les crevettes avec du sel, du poivre noir et du jus de citron vert; mettez de côté pour mariner pendant au moins 15 minutes.
2. Dans une grande marmite à fond épais ou une cocotte en terre cuite traditionnelle, disposez une couche d'oignons émincés, suivie de l'ail, des poivrons rouges et verts et des tomates tranchées.
3. Disposez le poisson et les crevettes marinés sur les légumes, puis ajoutez une autre couche des légumes restants et de coriandre fraîche.
4. Versez le lait de coco uniformément sur tous les ingrédients, puis arrosez d'huile de dendê.
5. Couvrez la marmite et laissez cuire à feu moyen pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson et les crevettes soient cuits et les légumes tendres.
6. Servez chaud, garni de coriandre fraîche supplémentaire, généralement avec du riz blanc et de la farofa.