Muchines de Yuca (Beignets de manioc au fromage)

🛒 Ingrédients

• Manioc bouilli 150 g · 250 kcal
• Fromage frais (Queso Fresco) 30 g · 90 kcal
• Beurre non salé 5 g · 36 kcal
• Huile végétale (pour la friture) 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Épluchez les racines de manioc et coupez-les en gros morceaux. Faites bouillir le manioc dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit très tendre, environ 20-30 minutes.
2. Égouttez soigneusement le manioc et écrasez-le encore chaud, en retirant toutes les fibres. Ajoutez le beurre et une pincée de sel au manioc écrasé, mélangez jusqu'à ce que ce soit bien combiné et lisse.
3. Prenez une portion de pâte de manioc et aplatissez-la dans votre paume pour former une forme ovale. Placez une petite quantité de fromage frais au centre, puis pliez délicatement la pâte sur le fromage et scellez les bords pour former un muchín.
4. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle profonde ou une cocotte à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 175°C (350°F). Déposez délicatement les muchines dans l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants de tous les côtés, en les retournant occasionnellement. Retirez-les à l'aide d'une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant avant de servir chauds.