Ndomba

🛒 Ingrédients

• Filet de tilapia 150 g · 144 kcal
• Oignon 50 g · 20 kcal
• Ail 10 g · 15 kcal
• Gingembre 10 g · 8 kcal
• Piment Habanero 5 g · 2 kcal
• Poivron vert 30 g · 6 kcal
• Tomate 50 g · 9 kcal
• Ciboule 10 g · 3 kcal
• Persil frais 5 g · 2 kcal
• Jus de citron 15 g · 3 kcal
• Huile de palme rouge 15 g · 133 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préparez le poisson : Nettoyez et séchez les filets de tilapia. Salez et poivrez généreusement.
2. Hachez les aromates : Hachez finement l'oignon, l'ail, le gingembre, le piment Habanero, le poivron vert, la ciboule et le persil frais.
3. Mélangez la marinade : Dans un bol, combinez les aromates hachés, la tomate coupée en dés, le jus de citron et l'huile de palme rouge. Mélangez bien.
4. Marinez le poisson : Ajoutez les filets de poisson assaisonnés au mélange aromatique, en vous assurant qu'ils sont bien enrobés. Laissez mariner pendant au moins 15 minutes.
5. Préparez les feuilles de bananier : Essuyez délicatement les feuilles de bananier. Passez-les rapidement sur une flamme nue ou trempez-les dans de l'eau chaude pour les rendre souples.
6. Assemblez les papillotes : Placez une portion du poisson mariné et des légumes sur une feuille de bananier. Pliez la feuille pour former une papillote sécurisée, en la ficelant si nécessaire.
7. Cuisez le Ndomba à la vapeur : Placez les papillotes de feuilles de bananier dans un panier vapeur. Faites-les cuire à la vapeur pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et feuilleté.
8. Servez : Déballez délicatement les papillotes de Ndomba et servez chaud, traditionnellement avec des plantains, du manioc ou du riz.