Tofu à l'Orange

🛒 Ingrédients

• Tofu extra-ferme 400 g · 304 kcal
• Fécule de maïs 30 g · 114 kcal
• Jus d'orange frais pressé 200 g · 94 kcal
• Zeste d'orange 5 g · 1 kcal
• Sauce soja 68 g · 36 kcal
• Vinaigre de riz 30 g · 5 kcal
• Sirop d'érable 80 g · 208 kcal
• Gingembre frais, râpé 15 g · 12 kcal
• Ail, haché 10 g · 15 kcal
• Huile végétale 41 g · 363 kcal
• Eau 60 g · 0 kcal
• Oignons verts, émincés 20 g · 6 kcal
• Graines de sésame 5 g · 29 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Pressez le tofu extra-ferme pour éliminer l'excès d'eau, puis coupez-le en cubes de 2,5 cm. Dans un bol, enrobez les cubes de tofu de fécule de maïs jusqu'à ce qu'ils soient uniformément recouverts.
2. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les cubes de tofu et faites cuire 5 à 7 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants de tous les côtés.
3. Retirez le tofu croustillant de la poêle et réservez-le. Dans un petit bol, fouettez ensemble le jus d'orange, le zeste d'orange, la sauce soja, le vinaigre de riz, le sirop d'érable et l'eau.
4. Dans la même poêle (ajoutez un peu plus d'huile si nécessaire), faites revenir le gingembre et l'ail hachés pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
5. Versez le mélange de sauce à l'orange dans la poêle. Portez à frémissement et laissez cuire 2-3 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
6. Remettez le tofu croustillant dans la poêle avec la sauce. Mélangez délicatement pour enrober uniformément tous les cubes de tofu.
7. Servez immédiatement, garni d'oignons verts émincés et de graines de sésame. Se déguste idéalement avec du riz vapeur ou des nouilles.