Pacayas enrobées d'œuf

🛒 Ingrédients

• Boutons floraux de Pacaya 150 g · 23 kcal
• Œufs 100 g · 140 kcal
• Huile végétale pour la friture 20 g · 180 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Nettoyez soigneusement les pacayas, en retirant les feuilles extérieures dures, puis faites-les blanchir dans de l'eau bouillante salée pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais croquantes. Égouttez et laissez-les refroidir complètement.
2. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Battez les blancs en neige ferme, puis incorporez délicatement les jaunes d'œufs et une pincée de sel jusqu'à ce que le tout soit juste combiné, créant une pâte légère.
3. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Trempez chaque pacaya dans la pâte à l'œuf, en vous assurant qu'elle est entièrement recouverte.
4. Placez délicatement les pacayas enrobées dans l'huile chaude et faites-les frire 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et gonflées. Retournez-les délicatement pour une cuisson uniforme.
5. Retirez les Pacayas Envueltas en Huevo de la poêle et placez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile. Servez chaud, éventuellement avec une sauce tomate simple.