Pad Kra Pao au Tofu

🛒 Ingrédients

• Tofu extra-ferme 170 g · 145 kcal
• Gousses d'ail 10 g · 15 kcal
• Piments thaïlandais œil d'oiseau 5 g · 2 kcal
• Haricots verts 50 g · 15 kcal
• Feuilles de basilic sacré 25 g · 7 kcal
• Sauce soja 20 g · 16 kcal
• Sauce soja foncée 5 g · 5 kcal
• Sauce aux champignons végétarienne 15 g · 15 kcal
• Sucre cristallisé 5 g · 20 kcal
• Huile végétale 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Pressez le tofu extra-ferme pendant au moins 15-20 minutes pour enlever l'excès d'eau, puis coupez-le en petits cubes ou émiettez-le.
2. Faites chauffer l'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le tofu et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement croustillant de tous les côtés; retirez-le et réservez.
3. Dans le même wok, ajoutez un peu plus d'huile si nécessaire, puis ajoutez l'ail et les piments hachés. Faites sauter pendant environ 30 secondes jusqu'à ce que ce soit parfumé.
4. Ajoutez les haricots verts (si vous en utilisez) et faites-les sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres et croquants.
5. Remettez le tofu frit dans le wok. Versez la sauce soja, la sauce soja foncée, la sauce aux champignons végétarienne et le sucre. Mélangez bien pour combiner.
6. Enfin, ajoutez les feuilles de basilic sacré et faites-les sauter rapidement pendant environ 30 secondes jusqu'à ce qu'elles flétrissent, en veillant à ne pas les trop cuire.
7. Servez immédiatement sur du riz jasmin chaud, garni d'un œuf au plat si le plat n'est pas strictement végétalien.